Пицца с прованскими травами

Пицца с прованскими травами

Категории:Рецепты
rov_adm

История гласит, что первоначально пиццу придумала в Италии. Говорят, что тамошние бедняки клали на пласт теста остатки любых продуктов, которые оставались после трапезы, засыпали их сыром и запекали в печи. Нужно отдать дань уважения итальянцам – они придумали замечательное блюдо, которое полюбили во всем мире. Каждая страна адаптировала его под местный колорит, например во Франции, в Провансе, популярна пицца с прованскими травами. Начинаем ее готовить.

pizza-s-provanskimi-travami-1

Так как у нас упор при приготовлении пиццы с прованскими травами делается на аромат, а именно для этого в блюдо кладут душистые специи, то будем считать их самым главным ингредиентом. Второе по значимости после прованских трав – тесто для пиццы. Только хорошее тесто делает любую пиццу вершиной кулинарного искусства.

Тесто для пиццы с прованскими травами, ингредиенты:

1 часть жидкости – обычная вода, но немного подогретая. В нее влейте две столовых ложки качественного оливкового масла

4 части сухих ингредиентов – мука со столовой ложкой сухих дрожжей, столовой ложкой соли и половиной ложкой сахара

Для пиццы среднего размера делайте тесто, в котором жидких ингредиентов будет ровно один стакан, а сухих – четыре стакана. Замесите тесто, положите его в глубокую миску и затяните посуду пищевой пленкой. Пока тесто подходит, подготовьте начинку для пиццы с прованскими травами.

pizza-s-provanskimi-travami-4


Для начинки нужно взять такие ингредиенты:

самые спелые помидоры – 4 штуки большого размера

несколько сладких луковиц красного цвета, их еще называют ялтинскими – 2 или 3 штуки средней величины

хорошего твердого сыра, например костромского или пошехонского – 100 или 120 грамм

оливкового масла – 2 столовых ложки

соли и перца – по вкусу

сухих прованских трав – 2 горсти

маслин — с десяток

Если вы не мыслите пиццу без мясных продуктов, то прибавьте к этому набору еще и постного отварного мяса. Лучше всего для пиццы с прованскими травами подойдет телятина или куриная грудка – грамм 100-150. Не берите копчености или магазинную колбасу – их вкус и запах убьют аромат прованских трав. А теперь начинайте колдовать.

pizza-s-provanskimi-travami-5

Сначала снимите с двух помидоров шкурки и перебейте их в блендере. Добавьте к томатной пасте соли и перца, половину трав и ложку масла. Готовое тесто раскатайте в форме круга на листе, подсыпанном обычной мукой. Смажьте тесто томатным соусом. На соус уложите нарезанный полукольцами лук – они должны быть очень тонкими. Если вы делаете пиццу с мясом, то выложите его ломтики поверх лука и, в заключение, натертый сыр. Сверху сыра поместите вторую часть томатов, но уже нарезанных кружочками или полукольцами. Последний слой слегка посолите, сбрызните оливковым маслом, густо присыпьте оставшимися прованскими травами и выложите маслины.

Выпекайте пиццу в духовке с температурой 200 градусов до полного расплавления сыра и подрумянивания теста. При подаче на стол пиццу с прованскими травами не забудьте украсить свежим базиликом, который как нельзя лучше подчеркнет аромат блюда.