Индейка с прованскими травами

Индейка с прованскими травами

Категории:Рецепты
rov_adm

Часто ли с вами бывает такое, что, покупая что-нибудь на ужин, вы совершенно не представляете, что же вы, в конце концов, будете из этого готовить? Есть беспроигрышный вариант, который подходит не только для индейки, но и курицы, говядины, свинины или баранины. Рулет. Предлагаю приготовить индейку с прованскими травами в виде рулета.

Индейка — один из универсальных диетических продуктов. Но мало кто знает, как ее правильно готовить, чтобы она осталась сочной и вкусной. Нежный, ароматный рулет всегда отлично смотрится и всегда прекрасен на вкус, если знать, как его делать и как подобрать правильный кусок мяса. Для того что бы приготовить рулет из индейки по-провански, будь то индейка или любое другое мясо, вам потребуется еще форма для запекания и фольга.

indeyka-s-provanskimi-travami-2

Ингредиенты для индейки с прованскими травами

Индейка – лучше грудки. В зависимости от того, сколько вам понадобится рулетов. 1 филе – 1 рулет. Мы будем готовить 2 рулетика.

Сыр – 200 гр. Полутвердый и очень ароматный. Маасдам будет идеальным вариантом.

Тимьян свежий – 6-7 стеблей, только листья.

Цукини – 1 маленький.

Перец болгарский – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика.

Соль, перец по вкусу.

Подготовка мяса индейки к запеканию

Так как мы с вами готовим индейку с прованскими травами, то начнем с филе индейки. Это самый ответственный момент. Филе нужно раскрыть как книгу. Положите филе на доску и возьмите острый нож. Сделайте разрез по волокнам, но не прорезайте мясо до конца. Оставьте примерно сантиметр или чуть меньше. Затем поверните нож на 90 градусов и продолжайте резать. Так проделайте с обеих сторон. У вас должен получиться почти плоский пласт из мяса индейки. Если где-то он неровный, или есть небольшие дырочки, то не переживайте. Рулет хорош еще и тем, что он всегда выглядит отлично.

indeyka-s-provanskimi-travami-3

После того, как вы справитесь со вторым филе, накройте мясо пищевой пленкой и начните его отбивать. Подложите под доску полотенце, и тогда грохота будет значительно меньше. Не отбивайте индейку слишком тонко. Ваша задача — сровнять ее по всей площади. Когда все будет готово, приступайте к приданию вкуса вашему рулету из индейки с прованскими травами.

indeyka-s-provanskimi-travami-5

Подготовка начинки для рулетов из индейки

Цукини натрите на крупной терке. Если цукини даст сок, то слейте его, но такое бывает очень редко – в цукини нет такого количества сока, как в обычном кабачке. Болгарский перец очистите от семечек и нарубите мякоть в виде мелкого кубика. Теперь можно смешать натертый цукини и рубленый перец. Добавьте к овощам листья тимьяна, немного посолите и поперчите. Перца не жалейте. Перчите чуть сильнее, чем обычно. Не забудьте добавить рубленый чеснок в овощи. Все тщательно перемешайте и разложите не очень толстым слоем на филе индейки. Разровняйте и придавите немного начинку из овощей.

indeyka-s-provanskimi-travami-7

Натрите на каждый кусок мяса такой же слой сыра, как и овощей. Если начинка для рулетов из индейки с прованскими травами посолена достаточно, то солить больше не нужно. Теперь переложите филе на край большого листа фольги, предварительно сбрызнув его оливковым маслом, и начните аккуратно, но плотно закручивать рулет. Только не заворачивайте фольгу внутрь мяса. Фольга должна остаться снаружи и прижимать рулет. Сделайте буквально пару проколов в фольге с помощью зубочистки или бамбуковой шпажки для того, чтобы появляющемуся внутри рулета пару было куда выходить.

indeyka-s-provanskimi-travami-6

Запекание индейки с прованскими травами в духовке

Отправьте ваши рулеты из индейки с прованскими травами в разогретую до 170-180 градусов духовку на пару часов. Температуру можно убавить до 150-160 градусов, но тогда время нужно увеличить на 30 минут – в этом случае рулеты будут более сочными. После того как рулеты провели положенное время в духовке, достаньте их и раскройте фольгу. Только аккуратно, не ошпарьтесь паром. Если вы хотите придать золотистый оттенок вашим рулетам из индейки с прованскими травами, то обсушите их бумажным полотенцем или любым другим удобным способом, смажьте сливочным маслом и отправьте снова в духовку при температуре около 190-200 градусов. Готовность проверяйте визуально. Если корочка достаточно запеклась – доставайте. Если нет – подержите еще немного. Такой рулет замечателен как в теплом виде, так и в холодном. В холодном, возможно, даже вкуснее. Рулет из индейки с прованскими травами готов. Приятного аппетита.

indeyka-s-provanskimi-travami-1